Человек – дитя природы, и, наверное, нет того, кто останется равнодушным к цветам – будь это белое поле ромашек или неброская прелесть лесных колокольчиков. Яркое разноцветье на клумбах и рабатка дачных участков, в скверах и на улицах городов, в деревенских палисадниках дарит хорошее настроение любому человеку.
У большинства любителей-садоводов растут пионы и георгины, ирисы и флоксы, тюльпаны и нарциссы. Но всё больше появляется растений, о которых наши бабушки (да и мамы) даже не слышали. Уже привычными стали хосты, сортовые лилейники, баданы. А на прилавках появляется всё больше пакетиков с незнакомыми названиями.
Прежде чем покупать семена или рассаду незнакомого растения, подумайте, впишется ли оно в гармонию вашего сада? Сможете ли создать ему подходящие условия для роста и цветения – не вымерзнет ли зимой, не вымокнет в слякотную холодную осень? Но пробовать стоит всегда. Настоящий цветовод – увлечённый исследователь, который не только выращивает цветы, но и интересуется их свойствами. Возможно, растение обладает целебными свойствами или может использоваться как пряность. Нельзя исключать и то, что оно ядовито.
На Руси всегда находили для растения практическое применение. Ведуньи, травницы, знахарки помогали больным, используя целебные сборы. Многое забылось, потерялось в круговороте времени, но учёные не только восстанавливают забытые знания – используя современные методы, добавляют новые факты в копилку знаний о растениях.
Зная о свойствах растения, вы сможете не только любоваться его красотой, но и применять в кулинарии, иметь возможность поддерживать своё здоровье. Ведь даже многие современные аптечные препараты изготовлены из растительного сырья. Но надо твёрдо знать – поставить диагноз и назначить лечение должен врач! Например, у человека низкое давление, а он пьёт компот из черноплодной рябины или чай с чабрецом, аптечной ромашкой, которые используют для снижения давления при гипертонии. Конечно, самочувствие ухудшится. Так что нужно обязательно обращать внимание на показания и противопоказания.
И в чай, и в варенье
Монарда. Ароматическое и лекарственное растение семейства Яснотковых благодаря своей декоративности завоёвывает сердца дачников и место на клумбе. Родом оно из Северной Америки. Цветок назван Карлом Линнеем в честь ботаника и врача Николаса Монардеса, который в 1574 году издал книгу, где описывал новые растения, привезённые Колумбом из Америки.
Существует около 20 сортов монарды, среди которых есть однолетники и многолетники, а также много гибридов, выведенных селекционерами. В декоративном садоводстве более распространена монарда двойчатая, многолетнее растение, образующее плотные кусты высотой 60-80 см с крупными многочисленными соцветиями. Над соцветием часто развивается ещё одно, и получается «двухэтажный» цветок.
Это интересно
За приятный цитрусовый или мятный аромат с различными оттенками (в зависимости от сорта) в народе растение называют лимонной мятой, золотой мелиссой, пчелиным бальзамом. В Англии монарду назвали «диким бергамотом» за схожий аромат и используют порой как замену элитным сортам чая с настоящим бергамотом (это совершенно другое растение). Ещё одно название «чай освего» — по имени индейского племени Северной Америки, где активно использовали листья монарды. Этот чай применялся при простуде как жаропонижающее и общеукрепляющее средство, сами листья – как природный антисептик для лечения ран и кожных инфекций.
Все виды монарды отличаются высоким содержанием эфирных масел. Пряность используется специалистами в виноделии (в производстве вермута), в кулинарии, в консервировании. Листочки кладут в банки с солениями, добавляют при тушении рыбы и мяса. Монарда придаёт особый аромат компоту, киселю, варенью. Добавление листьев антибактериального растения при варке варенья исключает при долгом хранении появления на поверхности плесени.
Чай из целебного сбора действительно ароматный и вкусный, хорош для укрепления иммунитета, в качестве общего тонизирующего средства. Монарда обладает противовоспалительным действием, применяется при простуде и гриппе, улучшает пищеварение. Как и у всякого лекарства, у растения есть и противопоказания – её нельзя использовать при беременности, не следует давать детям до пяти лет. Также может быть индивидуальная непереносимость.
Неприхотливый азиат
Бадан – многолетнее вечнозелёное растение семейства Камнеломковых. Это небольшой род, в котором всего 10 видов, растущих в скалистых горах и на альпийских лугах Восточной Азии. С XVIII века бадан использовался в Европе для украшения парков и садов.
Сейчас это оригинальное растение пользуется популярностью и у нас. Чтобы растение хорошо росло и цвело, необходимо создание условий, в которых камнеломковые живут в природе. Баданы хорошо растут на рыхлых влажных почвах, но не переносят застоя воды. Однако у растения толстое слабоветвящееся корневище, расположенное в верхнем слое почвы, поэтому чувствительно и к недостатку влаги. Желательно сажать растение в полутени, оно разрастается и образует плотную группу розеток.
Над крупными кожистыми ярко-зелёными листьями, благополучно перезимовавшими под снегом, ранней весной появляются соцветия с яркими лилово-розовыми цветками. Цветоносы растут и цветут одновременно, так что с каждым днём «букет» становится всё пышнее. Выведено множество сортов с махровыми и полумахровыми лепестками разных оттенков.
В природе лист бадана живёт два года, затем начинает отмирать. Отмершие коричневые листья, прикрывающие землю под кустом, в жару предохраняют корни от пересыхания. Такие почерневшие высохшие листья, прошедшие зимой естественную ферментацию, являются сырьём для целебного чигирского, или монгольского чая. Их очищают, если необходимо – промывают и быстро высушивают. Сырьё хранится до 3-х лет.
Чигирский чай хорошо утоляет жажду, снимает усталость, восстанавливает силы. Полезен при простудных заболеваниях, гриппе, болезнях ЖКТ. Противопоказан при атеросклерозе, сосудистых заболеваниях. С осторожностью употреблять напиток из листьев бадана следует и гипотоникам.
Светлана Голошина
Фото автора
